ปลาเค็มผ่าซีก (ปลาสีเสียด)

วัตถุดิบคุณภาพสูง: 🐬🐟ปลาสีเสียดที่ใช้มาจากแหล่งน้ำทะเลที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่สดๆจากชาวประมงในพื้นที่ ทำให้ได้ปลาที่สดใหม่และมีรสชาติที่ดี
🏠การทำปลาสีเสียดเนื้อส้มใช้วิธีการหมักเกลือและตากแดดแบบกางมุ้งปลอดสารเคมี โดยนำปลาสีเสียดสดล้างด้วยน้ำสะอาด ขอดเกล็ดปลาออกจนหมด ควักเอาไส้พุงปลาออก แล้วนำไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้งกรีดเนื้อปลาเป็นแนวยาวตามลำตัว เพื่อให้สามารถคลุกกับเกลือเข้ากันได้ดี หมักทิ้งไว้ในถังขนาดใหญ่ประมาณ 1 - 2 วัน นำปลาออกมาล้างน้ำเปล่า 3 น้ำ นำไปตากแดดในมุ้งขนาดใหญ่ และมีตู้อบพลังานเเสงอาทิตย์ป้องกันไม่ให้แมลงวันตอม ซึ่งช่วยป้องกันแมลงและรักษาความสะอาดไม่มีฝุ่นใช้ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ในการตากปลา ทำให้สามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี แม้ในฤดูฝน
รสชาติเป็นเอกลักษณ์: เนื้อปลามีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัดจนเกินไป และมีความนุ่มเมื่อปรุงอาหาร
#ปลาเค็มกางมุ้ง #ปลาสีเสียดผ่าซีก