ข้าวซ้อมมือ ข้าวหอมมะลิ

วิสาหกิจชุมชนข้าวซ้อมมือเพชรมณี เริ่มจากนางมณี รักษาทรัพย์ ชักชวนสมาชิกจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบางคา ผลิตแปรรูป สินค้าเกษตรในพื้นที่ ได้แก่ ข้าว กล้วย พร้อมทั้งได้จดทะเบียนเป็นวิสาหกิจ ขึ้นเพื่อผลิตข้าวสารจำหน่ายเอง สืบเนื่องจากปี 2545 ประสบปัญหาราคาข้าวตกต่ำ และข้าวมีความชื้นสูง พ่อค้าคนกลางไม่รับซื้อ ทำให้ประสบปัญหาขาดทุนอย่างมาก นางมณี รักษาทรัพย์ จึงได้รวบรวมเกษตรกรที่มีแนวคิดที่จะผลิตข้าวถุงจำหน่าย มารวมตัวกันผลิตข้าวซ้อมมือ โดยเริ่มจากครก 1 ใบ จากความตั้งใจแน่วแน่ของกลุ่มฯ ที่ฝ่าฟันปัญหาอุปสรรคต่างๆ จึงได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานราชการภาคส่วนต่างๆ จนกลุ่มสามารถต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้หลากหลายขึ้น ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวซ้อมมือหอมมะลิ ข้าวไรซ์เบอรี่