ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่

ในชุมชนตำบลใหม่นาเพียง จังหวัดขอนแก่น มีการสร้างสรรค์วิสาหกิจชุมชนเพื่อส่งเสริมการเกษตรและการผลิตข้าวในพื้นที่ ซึ่งได้มีการเลี้ยงสตรอเบอรี่อย่างยั่งยืน และในกระบวนการนี้ ชุมชนได้พัฒนาการผลิตข้าวกล้องไรซ์ (Riceberry) ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเน้นการผลิตในระบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

โดยเฉพาะ ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ของ ขวัญนา ได้รับความนิยมและการยอมรับจากผู้บริโภคอย่างมาก ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่เข้มข้น ทำให้เป็นที่ต้องการในตลาดในและต่างประเทศ

เรื่องราวนี้เป็นตัวอย่างที่ดีเกี่ยวกับการใช้สิ่งท้องถิ่นในการสร้างความเจริญรุ่งเรืองและเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจพื้นที่ รวมถึงการเน้นคุณภาพและยั่งยืนในการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่มีคุณค่าสูง นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับชุมชนอื่นๆ ที่ต้องการสร้างวิสาหกิจที่ยั่งยืนและมีคุณค่าต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมด้วยวิธีการผลิตที่ยั่งยืน