ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

ข้าวแต๋น เป็นขนมขบเคี้ยวของภาคเหนือ ซึ่งทำมาจากข้าวเหนียว เป็นวัตถุดิบหาง่าย มีทุกครัวเรือน เพิ่มนิยมทำกันในเทศกาลสงกรานต์ โดยการนำข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักตากแดดให้แห้ง อาจทำพิมพ์ไม้ไผ่ให้มีรูปร่างสวยงาม แล้วนำมาทอด หยอดด้วยน้ำอ้อย ใช้เป็นขนมสำหรับทำบุญและเลี้ยงแขกที่มารดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ ข้าวแต๋น เริ่มทำกันมากขึ้นจนมีเกือบทุกฤดูกาล มีการปรับแต่งรสชาติหลากหลายและมีรูปแบบที่สวยงาม นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมใช้เป็นส่วนประกอบของพิธีกรรม เพราะมีความเชื่อข่าข้าวคือพระแม่โพสพ จึงนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของการทำบุญสะเดาะเคราะห์ ใส่ลงในสะตวง ทานก๋วยสลาก เป็นต้น
ปัจจุบันได้ดัดแปลงโดยใช้น้ำแตงโม เกลือ งาผสมข้าว แต่งหน้าด้วยการราดหน้าด้วยน้ำอ้อย โรยเมล็ดถั่ว งา น้ำพริกเผาหมูหยอง ให้สวยงามและมีรสชาติที่อร่อย มีข้าวแต๋นหน้าต่างๆ เป็นสินค้าจำหน่ายทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ ข้าวแต๋นได้รับความนิยม กลายเป็นของฝากอย่างหนึ่งของชาวอำเภอแม่พริก และเป็นสินค้า OTOP